Tatarenhut Rezept Nr. 37
Der Tatarenhut gehört zu den frühen Klassikern der Kanzlei Kochshow. In Folge 37 steht das gemeinsame Kochen am Tisch im Mittelpunkt. Fleisch Fisch und Gemüse werden direkt am heissen Hut gegart und anschliessend mit verschiedenen Saucen serviert. Dieses Gericht lebt von Geselligkeit Einfachheit und guter Vorbereitung
Zutaten für 4 bis 6 Personen
Fleisch und Fisch
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400 g Rindfleisch in dünnen Scheiben
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400 g Pouletbrust in dünnen Scheiben
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300 g Schweinefleisch in dünnen Scheiben
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300 g Fischfilet z B Lachs oder Zander
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Optional Crevetten geschält
Beilagen
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Kleine Kartoffeln vorgekocht
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Verschiedenes Gemüse z B Zucchetti Peperoni Pilze Zwiebeln
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Brot nach Wahl
Saucen Auswahl
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Knoblauch Sauce
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Cocktail Sauce
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Kräuter Sauce
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Senf Sauce
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Joghurt Sauce
Zusätzlich
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Öl zum Einfetten des Tatarenhuts
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Salz und schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
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Fleisch und Fisch in sehr dünne Scheiben schneiden.
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Gemüse waschen und mundgerecht schneiden.
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Kartoffeln vorkochen und warmhalten.
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Saucen vorbereiten und kalt stellen.
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Tatarenhut auf der Herdplatte oder mit Brennpaste erhitzen und leicht einölen.
Garen am Tisch
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Fleisch Fisch und Gemüse einzeln auf den heissen Tatarenhut legen.
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Je nach Dicke wenige Sekunden bis maximal 1 Minute garen.
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Gegarte Stücke direkt vom Hut nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Mit Sauce nach Wahl servieren.
Servieren
Alle Zutaten auf Platten anrichten und den Tatarenhut in der Tischmitte platzieren.
Jeder Gast gart sein Essen selbst und kombiniert nach Geschmack.
Tipp aus der Kanzlei Kochshow
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Fleisch sehr dünn schneiden damit es schnell gart.
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Nicht zu viele Stücke gleichzeitig auf den Hut legen sonst sinkt die Temperatur.
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Saucenvielfalt macht den Tatarenhut besonders abwechslungsreich.
Der Tatarenhut ist mehr als ein Gericht. Er bringt Menschen zusammen schafft Gespräche und macht das Essen zum Erlebnis. Genau diese Atmosphäre macht die frühen Folgen der Kanzlei Kochshow bis heute besonders.