Kartoffelgratin Rezept

Das klassische Kartoffelgratin aus Kochshow Nr. 585 überzeugt durch seine cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack. Dieses Gratin passt zu Fleisch, Fisch oder einfach mit einem frischen Salat serviert. Die Zutaten sind einfach doch das Ergebnis reichhaltig und aromatisch.

Zutaten für 4–6 Personen

  • 1.2 kg festkochende Kartoffeln

  • 2–3 Knoblauchzehen

  • 400 ml Rahm

  • 200 ml Vollmilch

  • 150 g Gruyère oder eine Mischung aus Gruyère und Emmentaler

  • 30 g Butter

  • Salz und schwarzer Pfeffer

  • Muskatnuss frisch gerieben

  • Optional: etwas Käse zum Überbacken

Vorbereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober Unterhitze vorheizen.

  2. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben (ca. 3 mm) schneiden.

  3. Knoblauch fein hacken oder andrücken.

Sahnemischung ansetzen

  1. In einer Schüssel Rahm und Milch mischen.

  2. Knoblauch zugeben.

  3. Mit Salz Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Schichten

  1. Eine Gratinform mit Butter ausstreichen.

  2. Eine Schicht Kartoffelscheiben dicht an dicht in die Form legen.

  3. Etwas von der Sahnemischung darüber giessen.

  4. Wiederholen bis alle Kartoffeln in der Form sind.

  5. Am Schluss die restliche Sahnemischung darüber giessen.

Käse und Backen

  1. Den Käse gleichmässig über die Oberfläche verteilen.

  2. In den vorgeheizten Ofen geben und ca. 60 Minuten backen.

  3. Nach etwa 45 Minuten die Oberfläche kontrollieren.
    Falls sie zu dunkel wird locker mit Alufolie abdecken.

  4. Das Gratin ist fertig wenn die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren

Nach der Backzeit das Kartoffelgratin kurz 5 Minuten ruhen lassen bevor du es servierst.
So setzt sich die Sauce und lässt sich besser portionieren.

Tipp aus der Kanzlei Kochshow

Für noch mehr Geschmack kannst du eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder ein paar frische Kräuter wie Thymian in die Sahnemischung geben.
Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln verhindern dass das Gratin zu matschig wird.

Ein Kartoffelgratin wie aus der Kanzlei Kochshow ist mehr als nur eine Beilage. Es ist cremig herzhaft und vielseitig. Ob als Begleiter zu einem saftigen Stück Fleisch oder einfach so mit einem knackigen Salat es bringt Komfortküche aufs Teller :)