Hummer Rezept Kochshow Nr. 399

In Kochshow Nr. 399 wird ein klassischer Hummer auf einfache aber hochwertige Art zubereitet. Birrweich Salvatore und Pietro zeigen dass ein edles Produkt keine komplizierten Techniken braucht. Entscheidend sind Frische sauberes Arbeiten und gutes Timing. Das Resultat ist zartes aromatisches Hummerfleisch mit intensiven Butteraromen

Zutaten für 4 Personen

  • 2 ganze Hummer je ca. 600 bis 700 g

  • 100 g Butter

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Bund frische Kräuter z B Petersilie Thymian

  • Salz

  • Schwarzer Pfeffer

  • Zitronensaft nach Geschmack

Hummer vorbereiten

  1. Einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

  2. Hummer vorsichtig ins kochende Wasser geben.

  3. Ca. 6 bis 8 Minuten vorgaren je nach Grösse.

  4. Hummer herausnehmen kurz abkühlen lassen und längs halbieren.

Butter vorbereiten

  1. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.

  2. Knoblauch fein hacken und in die Butter geben.

  3. Kräuter fein schneiden und ebenfalls zur Butter geben.

  4. Butter leicht ziehen lassen nicht bräunen.

Hummer fertig garen

  1. Hummerhälften mit der Schnittfläche nach unten in eine heisse Pfanne oder auf den Grill legen.

  2. Kurz anbraten bis das Fleisch heiss und leicht gebräunt ist.

  3. Mit der Knoblauch Kräuter Butter mehrfach übergiessen.

  4. Mit Salz Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Hummer direkt nach dem Garen servieren.
Dazu passen frisches Brot Ofenkartoffeln oder ein leichter Salat.

Tipp aus der Kanzlei Kochshow

  • Hummer nicht zu lange garen sonst wird das Fleisch zäh.

  • Butter nur ziehen lassen damit sie ihr Aroma behält.

  • Qualität des Hummers ist entscheidend weniger ist mehr.

Schlusstext

Dieses Hummergericht zeigt die ruhige präzise Seite der Kanzlei Kochshow. Hochwertige Zutaten klare Abläufe und gemeinsames Kochen stehen im Mittelpunkt. Ein Rezept das Eindruck macht ohne kompliziert zu sein.